Expérience 1 - Nos résultats

Résultats :

Au bout de 30 minutes le solvant est monté de 5,5 cm sur le papier Whatman.

Lecture de l'expérience :

Dans notre cas, l'absence de bleu de bromophémol nous oblige à changer de méthode pour la révélation :

1- Révélation à l'aide d'une lampe à Ultra-Violet :
On place sous une lampe Ultra-Violet le papier pour révéler les différentes tâches.
Ce système est inefficace ; les différentes tâches n'apparaissent pas.

2- Révélation par l'utilisation de diiode :
La feuille séchée est placée dans un récipient fermé contenant des cristaux de diiode. Les vapeurs révèlent des tâches jaunes ou brunes.
Cette seconde méthode ne nous apporte aucun résultat.

Résultats théoriques :

La comparaison des tâches (position et intensité de la coloration) avec celles des solutions témoins aurait permis de connaître les acides organiques du jus de raisin et des vins, et d'en évaluer la quantité dans les échantillons testés.

Voir la composition réelle en acides organiques du vin