| L'Italie du sud est cultivée dans sa partie est.
Ailleurs, le sol est trop ingrat et les sécheresses trop longues.
En Campanie, les vignobles de montagne produisent de bons vins. L'altitude
compense la latitude. Citons le Fiano di Avellino et le Greco di Tufo
deux blancs issus de leurs cépages respectifs du même nom qui se bonifient
quelques années. Les Pouilles produisent de grandes quantités de vin
en vrac. Des expériences récentes d'encepagements de cabernet et de
pinot noir ont donné de très bons résultats.
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