Deuxième région viticole de Suisse orientale après Zürich, Schaffouse produit essentiellement des vins rouges (environ 80% de la production). Certains blancs sont réputés. Citons le Pinot gris de la célèbre tour du Munot à Schaffouse, la Perle d'Alzey, le Blaurock et le Chäfersteiner de Stein-am-Rhein.

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