Australie et Nouvelle-Zélande

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Au XIXème siècle, l'Australie produisait essentiellement des vins liquoreux ou fortement alcolisés. Les exportations dans l'Empire britannique en favorisaient le développement. Dans les années huitante, l'Australie puis la Nouvelle Zélande entrent de plein pied sur la scène vinicole internationale avec des vins novateurs, de qualité et à moindre prix. Plus de 90 % de la production est commercialisée par une cinquantaine d'établissements. En Nouvelle-Zélande, le vin a pris la première place dans les exportations, ce qui est extraordinaire si l'on tient compte du fait que les premières vignes n'y furent plantées qu'en 1973.