| Les variations des sols en Californie sont très
limitées. On accorde plus de place aux microclimats pour différencier
les vignobles. L'Université de Davis a divisé la Californie en cinq
régions selon leur niveau d'ensoleillement. Mais deux renseignements
sont essentiels sur une étiquette: le cépage principal et le nom d'un
propriétaire. Napa Valley est à la Californie ce qu'est le Medoc au
Bordelais. La région la plus prestigieuse commence 80 km au Nord de
San Francisco sur 50Km jusqu'à Redwood Valley. Le Cabernet Sauvignon
et le Chardonnay y sont les cépages les plus utilisés. Environ 200
propriétaires exportateurs. Parmi les plus connus, citons les domaines
de Jordan, Robert Mondavi, Sebastini Christian Bros, MayacamasTrefethen,
Clos du Val, Stag's leap, et Heitz.
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